Zapotrzebowanie na sterylne i higieniczne środowiska przechowywania jest szczególnie wysokie w branży medycznej. FDA ma surowe wymagania dotyczące materiałów używanych do przechowywania instrumentów medycznych. Zbiorniki fermentacyjne ze stali nierdzewnej spełniają te wymagania, ponieważ są łatwe do czyszczenia, nie wchłaniają bakterii i nie mogą być zanieczyszczone. Korzyści te są również widoczne w kosztach zbiorników ze stali nierdzewnej. Oto kilka przykładów zalet zbiorników ze stali nierdzewnej. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.
Wybierając zbiornik fermentacyjny ze stali nierdzewnej, należy zwrócić uwagę na rozmiar. Wielkość zbiornika powinna odpowiadać ilości wina, które zamierzasz fermentować. Ogólną zasadą jest to, że twój zbiornik powinien mieć około 25% wolnej przestrzeni, aby umożliwić pienienie się w białych winach i rozwój czapek w czerwonych winach. Białe wino musi zawierać od 30% do 35% substancji stałych, podczas gdy czerwone wino musi zawierać od 30 do 35% substancji stałych. Duża przestrzeń w zbiorniku fermentacyjnym powinna pomieścić ilość wina, które planujesz przechowywać.
Wemac jest jednym z najbardziej doświadczonych producentów zbiorników fermentacyjnych ze stali nierdzewnej w Chinach. Produkują liczne zbiorniki fermentacyjne piwa ze stali nierdzewnej o różnych rozmiarach i objętościach. Niektóre zbiorniki piwa ze stali nierdzewnej są wyposażone w zbiornik wewnętrzny, podczas gdy inne mają zbiornik zewnętrzny. Aby ułatwić usuwanie drożdży, dołączyliśmy również zawory motylkowe 304ss do łatwego usuwania drożdży. Aby zapobiec zatykaniu zbiornika fermentacyjnego przez bakterie i drożdże, oferujemy lakier sanitarny #4.
Rozważając zbiorniki fermentacyjne ze stali nierdzewnej, upewnij się, że zbiornik ma wydajną hermetyczną pokrywę. Nie chcesz tworzyć przestrzeni, w której mogą rosnąć drobnoustroje, co może powodować poważne problemy zdrowotne. Gładka powierzchnia zewnętrzna jest również istotną cechą zbiorników z możliwościami czyszczenia na miejscu. Gładka powierzchnia zapobiega również przywieraniu produktu i sprawia, że faza płukania jest wygodniejsza. Funkcje te mogą również przyczynić się do całkowitego kosztu zbiornika.
Oprócz sterylności należy wziąć pod uwagę odporność na korozję i koszty. Zbiorniki dwuścienne są dobrym rozwiązaniem, jeśli potrzebujesz wtórnego zabezpieczenia w przypadku wycieku. Jedna lub obie ściany są ze stali nierdzewnej, a jedna ściana może mieć izolację. Zapewni to stabilność produktu i zapobiegnie wystąpieniu problemów spowodowanych wahaniami temperatury otoczenia. Należy jednak zawsze upewnić się, że grubość zewnętrznej ścianki nie przekracza dwóch cali.
Przy zakupie zbiornika należy wziąć pod uwagę ciśnienie znamionowe. Im wyższe ciśnienie robocze, tym większa korozja. Aby zminimalizować ryzyko korozji, należy wybrać zbiornik fermentacyjny ze stali nierdzewnej, który ma wyższą wartość ciśnienia. Pomoże to chronić produkt przed zanieczyszczeniem. Zbiornik wysokociśnieniowy może również wytrzymać ciśnienie, co wymaga wyposażenia w dodatkowe funkcje bezpieczeństwa. Stal nierdzewna jest uważana za bezpieczny materiał do celów fermentacji.
Istnieją dwa główne typy zbiorników: stożkowe i płaskie dno. Fermentory z płaskim dnem są na ogół tańsze, ale nie można ich wyłuskać. Z drugiej strony stożkowe zbiorniki są podtrzymywane przez nogi. Mają dwa porty na dole. Winiarz może wyłudzić osad za pomocą wyższego portu, podczas gdy osad może zostać spuszczony z dolnego. Jednak stożkowe zbiorniki są najlepszym wyborem dla domowych winiarzy, którzy chcą eksperymentować z różnymi stylami.
